Рулет с брынзой и зеленью

Начинка

- 300 грамм брынзы

- 150 грамм сыра

- Укроп

Смазывание коржа

- 30 грамм сливочного масла (топленого)

- Две столовых ложки молока

Рецепт приготовления рулета с брынзой и зеленью:

- В теплом молоке растворяем сухие дрожжи и оставляем их на 5-10 минут.

- Муку просеиваем, добавляем в нее соль, дрожжи с молоком, топленое сливочное масло, вбиваем яйца и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.

- Хорошо вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем в просторную миску и оставляем в теплом месте на 60-80 минут, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме в полтора-два раза.

- Пока тесто подходит, приготавливаем начинку. Для этого трем брынзу и сыр на терке, добавляем мелко порезанный укроп и все перемешиваем.

- Подошедшее тесто перекладываем на припорошенный мукой стол, и затем раскатываем скалкой в прямоугольный корж толщиной примерно около 1 мм.

- Смазываем получившийся корж топленым сливочным маслом с молоком.

- Равномерно выкладываем по всему коржу начинку, оставив лишь без начинки один из широких краев.

- Начиная с широкого края с начинкой, аккуратно сворачиваем рулет. Получившийся рулет перекладываем на смазанный маслом противень. Затем смазываем его сверху молоком или яичным желтком, взбитым с одной столовой ложкой молока, и оставляем в теплом месте подходить на 30 минут.

- Выпекаем рулет в разогретой до 190-200 градусов духовке до готовности (примерно 25-30 минут).

- Готовый рулет аккуратно вынимаем из духовки и даем ему немного остыть, после чего его можно подавать к столу.