Рецепт паштета “Вишенка”

Ингредиенты для паштета на 5 порций:

1) Утиная нога – 250 г

2) Свежий фенхель – 50 г

3) Корень сельдерея – 50 г

4) Репчатый лук – 20 г

5) Сливочное масло – 50 г

Рецепт салата с креветками, пюре из брокколи и печеными овощами от Юрия Приемского, шеф-повара ресторана “Одесса”

Семечки кунжута

Рецепт салата с креветками, пюре из брокколи и печеными овощами.

1. Отварить брокколи

Отварной брокколи взбить в блендере до однородной массы.

2. Добавить лимонный сок и сливки.

3. Добавить соль, сахар, перец и капельку майонеза.

4. Выложить на тарелку

5. Украсить листьями салата айсберг и бостон

7. Основной ингредиент – обжаренные на растительном масле креветки. Во время прожарки добавить соль и немного перца

8. Перед подачей салат посыпать пармезаном, сушеным гранатом, семечками кунжута и заправляем смесью оливкового масла с соком лимона.