Рецепт - Грузинское блюдо из баклажанов

сладкий болгарский перец - две штуки

хмели-сунели - по вкусу

молотый кориандр - по вкусу

черный молотый перец - по вкусу

соль - по вкусу

растительное масло - для жарки

Баклажаны помоем и нарежем довольно крупными ломтиками. Положим в миску, посыплем солью и оставим на 20 минут, после чего промоем и отожмем.

Сладкий болгарский перец очистим от сердцевинок и помоем. Лук и картофель почистим и помоем. Помидоры ошпарим кипятком и очистим от кожицы. Все подготовленные овощи нарежем довольно крупными ломтиками. Зелень и острый перец помоем, обсушим и нарежем как можно мельче. Чеснок почистим и раздавим при помощи тупой стороны ножа.

В глубокой сковороде разогреем около 2-3 ст. ложек растительного масла. Положим картофель и обжаривать в течение 5 минут. После чего добавим баклажаны и готовим еще около 5 минут. Переложим обжаренные овощи в кастрюлю, добавим измельченную зелень и острый перчик.

На сковороду нальем еще немного растительного масла, выложим репчатый лук и жарим около 5 минут, добавим болгарский перец и помидоры. Тушим еще около 5 минут.

После чего переложим в кастрюлю к картофелю с баклажанами и зеленью. Добавим чеснок, молотый перец, молотый кориандр, хмели-сунели и соль. Поставим на сильный огонь, нагреем до кипения и сразу снимем с огня. Подадим горячим, можно посыплем зернами граната.

Это грузинское блюдо называется Аджапсандали, простое в приготовлении, очень вкусное и почти совсем не калорийное.

Рецепт Грузинское блюдо из баклажанов подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное. инфо!