Котлеты из баклажан с мясом

19 Авг 2013 17:19

Хочу предложить вам рецепт очень вкусных котлет с баклажанами. Сейчас как раз сезон на баклажаны. Котлеты получаются сочными, вкусными и баклажаны там даже не чувствуются. Никто и не заметит, что в рецепте, помимо мяса и лука есть ещё что-то.

Итак нам понадобится:

500 гр мяса (у меня говядина)

4/5 средних баклажан (очистив их мы получим примерно 500гр).

3/4 луковицы

3/4 з. чеснока

соль, ч. перец

немного молока (у меня 0,5

4/5 ст. л. отрубей

Мясо перекручиваем в фарш, в отдельную посуду перекручиваем так же на мясорубке баклажаны (предварительно помыв и очистив их от кожуры). Баклажаны немного посолить и оставить их в покое минут на пять, отжать руками от сока. Перекрутить лук и чеснок.

Соединить мясо, баклажаны, лук, чеснок, посолить (осторожнее с солью, т. к. мы уже присаливали баклажаны) и поперчить по вкусу. Хорошенько вымесить фарш. У меня оставалось несколько кусочков хлебушка Дю (только я делала без зелени) так сказать классический. Я его как для обычных котлет размочила в молочке и отправила в фарш, а для домочадцев в молочко отправился обычный батон без корочки.

forum. say7.info/topic61507.html

Жарить как обычно.

я переворачиваю котлеты несколько раз, тогда они получаются более пухлые. Накрыть крышкой минут на пять (можно капнуть немного водички), что бы лучок и баклажаны хорошо приготовились.