5-6 помидоров,

3-4 луковицы,

5 морковок,

1 го" />



Блюда из баклажанов. Вторые блюда. Кулинарные рецепты.

1-1,5 кг "синих",

5-6 помидоров,

3-4 луковицы,

5 морковок,

1 головка чеснока,

1 пучок зелени петрушки,

0,5 ст растительного масла,

соль

"Синие" нарезать кружками по 2-3 см, посолить и сложить на 30 мин. в глубокую миску.

Лук порезать кусочками и сложить его в сковороду с растительным маслом, натереть морковь на крупной терке и выложить на лук. Тушить до мягкости.

Рис с баклажанами

1 кг бакалажанов,

по 3 большие луковицы и моркови,

2 средних помидора,

1 ст. л. с верхом соли,

зелень, перец, лавровый лист,

1,5 ст. длиннозернистого риса,

3 зубка чеснока, постное масло

Баклажаны порезать кольцами толщиной 2-2,5 см, немного обжарить на масле, выложить в трехлитровый котелок.

Лук и морковь измельчить, по отдельности немного обжарить и выложить к баклажанам.

Помидоры потереть на крупной терке или мелко порезать и выложить в котелок.

Все посолить, поперчить, добавить лавровый лист, рубленую зелень, влить 3 ст. воды и аккуратно перемешать.

Затем всыпать рис, воткнуть 3 зубка неочищенного чеснока и готовить сначала на большом огне, а когда закипит, на слабом