Рецепт закуски из баклажан для заготовки на зиму

Одесса едва ли не с самого своего основания является европейским городом. Еще в 19-м веке Одесса отличалась европейскими традициями от многих городов империи. Чувствуется это и в кулинарии. В приморском городе очень популярны и итальянская, и французская кухня. Для одесситов и гостей города работают отличные пиццерии, сервисы доставки пиццы. Для желающих вкусно поесть или перекусить доставка пиццы одесса .

Одесситы любят не только пиццу, но и овощи.

Сейчас самое время заготовить на зиму овощи и фрукты. Предлагаем рецепт заготовки баклажанов.

Это отличная заготовка на зимний период и быстрая закуска с горячительным напиткам.

Очень подойдет любителям острых и легких блюд из овощей. Итак, выбирает три средних баклажана, и моем их. Делаем на плодах надрезы пластинками не до самого хвостика, чтобы получился веер.

Приготовим маринад из 1 литра воды, полутора столовых ложек соли и 200 миллилитров уксуса. В идеале взять яблочный уксус, но если нет, то и обычный пригодится.

Надрезанные баклажаны варить четверть часа в кипящем маринаде, затем его слить, а баклажаны остудить на сите.

Пока баклажаны остывают, очищаем 6 зубочков чеснока и измельчаем в чесночнице, добавляя нарезанную петрушку, укроп. Сбрызгиваем начинку растительным маслом. Полученной массой наполняем баклажаны между пластинками, чтобы создать видимость целого плода.

Готовые баклажаны укладываем в стеклянную посуду, закрываем крышкой и отправляем на пропитку, сроком от 12 часов до суток.

После этого из баклажан выделяется особый сок, который желируется. Перед тем как подавать на стол эту закуску, следует нарезать плоды на кусочки поперек. Вкус блюда можно сравнить со вкусом грибочков под маринадом. Попробуйте!